一、小麥烘干機爆腰率的定義

爆腰率是指烘干后表面出現(xiàn)裂紋的小麥籽粒占試樣總量的百分比。小麥在烘干過程中，表層水分蒸發(fā)速度快于內(nèi)部水分向表層擴散的速度，表層因快速失水收縮，內(nèi)部卻仍保持原有體積，這種收縮差異會讓麥粒產(chǎn)生應(yīng)力，當(dāng)應(yīng)力超過麥粒承受時，就會出現(xiàn)裂紋，也就是爆腰。

二、小麥烘干機的工作原理

小麥烘干機主要通過熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)實現(xiàn)干燥。熱風(fēng)發(fā)生器產(chǎn)生的熱風(fēng)，通過通風(fēng)裝置送入烘干倉，與倉內(nèi)的小麥接觸。熱風(fēng)攜帶麥粒表層的水分排出，同時麥粒內(nèi)部水分逐漸向表層擴散，持續(xù)這個過程，直到小麥水分含量達(dá)到儲存標(biāo)準(zhǔn)。循環(huán)式烘干機還會通過提/升裝置將小麥反復(fù)輸送到烘干倉頂部，讓每一粒小麥都能均勻受熱干燥。

三、烘干過程中爆腰率的控制方法

（一）把控烘干溫度

不同型號的烘干機都有對應(yīng)的適宜進風(fēng)溫度范圍，一般進風(fēng)溫度應(yīng)控制在45-55℃，麥粒溫度保持在40℃以下。溫度過高會加/快表層水分蒸發(fā)，加劇內(nèi)外水分差，增加爆腰風(fēng)險。

（二）保證小麥均勻循環(huán)

含雜較多的小麥要先在機外清理干凈，避免雜質(zhì)堵塞風(fēng)道，導(dǎo)致部分小麥?zhǔn)軣釙r間過長。高水分小麥可采用邊進糧邊循環(huán)的方式，先脫去表層部分水分，提高小麥的流動性能，確保循環(huán)順暢。作業(yè)時要隨時檢查小麥下移是否均勻，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整。

（三）控制小麥初始水分差

同批次烘干的小麥，含水率差異應(yīng)小于3%。如果水分差距過大，可先進行常溫循環(huán)，讓麥粒間水分自然平衡，再進入熱風(fēng)干燥階段；也可采用二段干燥法，先熱風(fēng)干燥到小麥含水18%左右，暫停作業(yè)5小時，待內(nèi)部水分?jǐn)U散均勻后，再繼續(xù)烘干到標(biāo)準(zhǔn)水分。

（四）避免過度干燥

小麥長期儲存的含水率約為13%，烘干接近這個數(shù)值時，要及時檢驗水分含量。有自動停機裝置的烘干機，要準(zhǔn)確設(shè)定停機參數(shù)，防止過度干燥導(dǎo)致麥粒爆腰。

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